Fagioli alla messicana

Prendete una pentola larga e mettere a rosolare la carne a cubetti con l'olio, quindi aggiungere cipolla, peperone verde, aglio e soffriggere il tutto per cinque minuti.

Aggiungere quindi tutti gli altri ingredienti ad eccezione dei fagioli e far cuocere per 1 ora e più il tutto quindi aggiungete i fagioli e portate a termine la cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 900 g di spezzatino di manzo
• 1 tazza di cipolla a fettine
• 1 peperone verde
• 1 spicchio di aglio tritato
• 300 g di pomodoro passato
• 2 tazze di acqua
• 2 peperoni rossi
• 1 cucchiaino di polvere di chili
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di origano
• 1/2 cucchiaino di sale
• 500 g di fagioli secchi ammollati prima in acqua