Fagiolini alla genovese (2)

Mondare e lavare i fagiolini.

Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e un pizzico di bicarbonato e gettarvi i fagiolini.

Scolarli al dente.

Preparare un trito con l'aglio e prezzemolo e farlo appassire in olio, unire i fagiolini, aggiustare di sale e cuocerli a fuoco basso rigirandoli spesso.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di fagiolini
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo
• Olio d'oliva
• Sale
• 1 pizzico di bicarbonato