Fagottini al bacon

Rosolare in poco olio e burro la cipolla tritata, unire la carne e la salsiccia sbriciolata.

Unire vino, sale e pepe e cuocere per pochi minuti.

Incorporare l'emmenthal grattugiato e l'uovo.

Tagliare a metà i cespi di insalata, togliere qualche foglia centrale e riempirli con il composto, ricomporli e avvolgerli con una fetta di bacon.

Cuocerli in una teglia imburrata in forno a 200 gradi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 cespi di insalata belga (indivia)
• 250 g di carne tritata
• 100 g di salsiccia
• 1 spicchio di cipolla
• 100 g di formaggio emmenthal
• 1 uovo
• 4 fette di bacon
• Vino bianco secco
• Poco di olio d'oliva
• Burro
• Sale
• Pepe