Fantasia di asparagi

Lasciar ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quindi lavorarlo fino ad ottenere un composto omogeneo, unire i cetriolini tritati, amalgamando bene il tutto.

Spalmare ora ogni fetta di prosciutto con la crema così ottenuta e adagiarvi sopra gli asparagi, precedentemente lessati, quindi arrotolare le fette di prosciutto ponendole in un piatto di portata e decorare con la maionese.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di prosciutto cotto (fette piuttosto spesse)
• 150 g di burro
• 2 cetriolini sott'aceto
• 12 asparagi
• Maionese