Fantasia di carciofi

Pulite i carciofi e tagliateli a fette alte circa un centimetro, metteteli in acqua acidulata con uno spicchio di limone perché non anneriscano.

Sbattete le uova con un po' di sale, il prezzemolo tritato e il parmigiano.

Tritate grossolanamente l'aglio e fatelo imbiondire in poco olio, cuocetevi per pochi minuti da entrambe le parti i carciofi leggermente infarinati.

Trasferiteli in una pirofila da forno leggermente unta, versatevi l'uovo e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 carciofi
• 4 uova
• 4 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 spicchio di aglio
• 60 g di formaggio parmigiano grattugiato
• Poco di olio d'oliva
• Sale
• 1 spicchio di limone
• Farina