Farfalle al bianco, rosso e verde
Preparazione
Private i pomodori della pelle e dei semi, quindi tagliateli a dadini; In una padella con il burro rosolate il prezzemolo e il basilico tritati; aggiungete la ricotta, il sale e mescolate bene.
Unite il pomodoro a dadini, e a piacere aggiungete una spruzzata di peperoncino; mescolate e proseguite la cottura per pochi minuti.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, conditela con il sugo precedentemente preparato e cospargete con abbondante parmigiano grattugiato.
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 1/2 kg di pasta tipo farfalle
- 300 g di ricotta
- una manciata di foglioline di prezzemolo e basilico
- 2 pomodori maturi molto sodi
- parmigiano grattugiato
- 50 g di burro
- peperoncino
- sale
Ingrediente principale
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