Farfalle con i carciofi

Fare un impasto con le tre farine, stendere la pasta e tagliare delle piccole lasagne e formare delle farfalle.

Cuocere la pasta in acqua bollente; trifolare i carciofi con la cipolla e amalgamarli con la pasta, sale, pepe e un po' di timo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 carciofo
• Timo
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva extra-vergine
• Per la pasta:
• 1 uovo
• 100 g di farina integrale
• 100 g di farina di grano duro
• 100 g di farina bianca
• Sale
• 1/2 bicchiere di vino bianco