Farfalle mango e salmone (flambè alla tequila)

Con un minipimer preparare un composto con la panna, il latte, 4-5 bacche rosse, 50 grammi di salmone, 4-5 cubetti di mango. Creare il composto e far riposare in frigorifero, magari adagiato su una costa di sedano.

In una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio, saltare il mango rimanente fatto a cubetti medi, insieme a 50 grammi di salmone tagliato a stick, aggiunto 3 minuti prima di scolare la pasta. Saltare il tutto in padella aggiungendo i 30 grammi di salmone a crudo, un cucchiaio di composto e la tequila: flambare e saltare, far sfumare bene. Impiattare e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 35 min

Ingredienti e dosi

• 200 gr farfalle integrali
• metà mango maturo grande
• 120 gr di salmone affumicato
• un bicchierino di tequila
• bacche rosse
• panna 130 cl
• latte 1 bicchierino