Fegato di vitello al pomodoro e origano

Tagliare il fegato in 3 o 4 piccole scaloppine.

Affettare la cipolla.

In una padella antiaderente leggermente oliata (e asciugata con carta da cucina) dorate la cipolla.

Toglierla dalla padella e mettere da parte.

Nella stessa padella scaldare il pomodoro con l'origano.

Tenere in caldo.

Impanare le scaloppine di fegato nella maizena.

Regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco medio.

Adagiare il fegato su un piatto caldo, unire la salsa di pomodoro e la cipolla dorata.

Decorare con le foglioline di prezzemolo e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 1 fetta di fegato di vitello (100 g)
• 1 cipolla (media)
• 1 pomodoro
• 1/2 cucchiaino di origano (o di maggiorana) essiccato
• 1 cucchiaino di maizena
• alcune foglioline di prezzemolo fresco
• sale e pepe q.b