Fiammenghi
Preparazione
8 scaloppe di vitello, 4 fette di prosciutto cotto, 100 g di mandorle fresche macinate, 8 formaggini, 1 uovo, farina, pane grattugiato, olio extra vergine d'oliva, sale e pepe.
Ponete le scaloppe nella pellicola trasparente e appiattitele con il mattarello, insaporitele con sale e pepe.
Impastate i formaggini e mescolateli con metà porzione di mandorle.
collocate sopra ad ogni scaloppa, il prosciutto cotto, l'impasto dei formaggini e poi avvolgetele.
Passate i rotoli nella farina, nell'uovo sbattuto, nel pane grattugiato e nelle mandorle.
Friggeteli in abbondante olio caldo.
