Filetti di pesce agli agrumi
Preparazione
4 filetti di pesce, 2 cucchiai di olio, succo di due arance, 1 cipolla, 1 peperone, 50 g di olive, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 di farina, 1/2 tazza di acqua, sale, pepe.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti TEMPO DI COTTURA: 30 minuti PROCEDIMENTO Lavate bene il pesce e scolatelo.
Scaldate l'olio in una casseruola e friggete la cipolla con il peperone tutto tagliato alla julienne.
Quando iniziano a prendere colore unite il succo di arancia, le olive e il prezzemolo tutto tritato.
Mescolate e unite il pesce, insaporite con sale e pepe.
Cuocete con coperchio a fuoco lento per circa un'ora.
10 minuti prima del termine di cottura unite la farina sciolta in acqua fredda.
Servite il pesce coperto con la salsa.
