Filetti di pesce san pietro alla milanese

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Preparazione

Lavate bene i San Pietro, puliteli, asciugateli.

Togliete loro la pelle; osservando attentamente, vedrete che in ciascun lato si distinguono nettamente quattro filetti, che dovrete separare con l'apposito coltellino affilato.

Batteteli leggermente con un pestacarne, infarinateli, passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi immergeteli nel burro spumante circa dieci minuti per parte, finché saranno belli dorati.

A metà cottura salateli e pepateli solo alla fine.

Filetti di pesce san pietro alla milanese
Totale calorie per persona
637

Ingredienti e dosi per 4 persone

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