Filetti di trota salmonata
Preparazione
500 g di filetti di trota salmonata, 150 g di foglie verdi lattuga, 250 g di zucchine, 1 ciuffo di prezzemolo, qualche foglia di basilico, 200 g di panna, 25 ml di succo di limone o aceto, sale, pepe.
Foderate una pentola con la lattuga spezzettata grossolanamente, mettete i filetti di trota lavati, asciugati e unti leggermente di olio sulla lattuga e cuocete a bagnomaria per circa 22 minuti.
Cuocete anche i nastri di zucchine (si ottengono tagliandole nel senso della lunghezza con il pela patate).
A cottura ultimata disporre i filetti su un piatto caldo.
Mettete la lattuga in un frullatore aggiungete la panna, basilico, prezzemolo, limone, sale, pepe e frullate per qualche minuto.
Versate la salsa sui filetti, aggiustate intorno al piatto i nastri di zucchine e servite.
