Filetti di trota su letto di spinaci (2)

Cuocere a vapore la cipolla e l'aglio senza grasso, aggiungere gli spinaci lavati, condire con sale, pepe, noce moscata e cuocerli a vapore finché sono appena ammorbiditi, quindi lasciarli sgocciolare bene.

Sbattere bene insieme la senape, il succo di limone, la ricotta magra e il latte a ridotto tenore di grassi, condire con sale e pepe e mischiare agli spinaci metà di questo composto.

Mettere gli spinaci in una forma per gratin, posarvi sopra i filetti di trota e coprire col resto del composto.

Gratinare per 12-15 minuti nel forno preriscaldato a circa 225 gradi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 filetti di trota affumicata
• 1 cipolla tritata
• 300 g di spinaci surgelati
• 1 spicchio di aglio tritato
• 1 cucchiaio di senape dolce
• 1 cucchiaio di senape forte
• 1/2 cucchiaio di succo di limone
• 100 g di ricotta semigrassa
• 10 cl di latte a ridotto tenore di grassi
• Sale
• Pepe
• Noce moscata