Filetto di branzino con verdure
Preparazione
4 filetti di branzino da 200 g ciascuno, 2 carote, 6 patatine novelle, 100 g di vino bianco secco aromatico, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe Disponete i filetti di branzini su un largo piatto, salateli e pepateli, bagnateli con il vino bianco e lasciateli macerare per circa un'ora.
Pulite e lavate le verdure, tagliate a julienne carote e sedano, a tocchetti le patate e distribuitele sul cestino per la cottura a vapore.
Adagiate i filetti di pesce sulle verdure, bagnate con il sugo della marinata e fate cuocere a vapore per 25 minuti.
Servite il pesce ben caldo, con le sue verdure ecosparso di prezzemolo tritato.
Accompagnate con salsa olandese.
