Filetto di maiale gratinato con funghi
Preparazione
750 g di filetto di maiale, 4 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe, una piccola cipolla tritata, 500 g di funghi puliti e affettati, uno spicchio d'aglio tritato, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, una mozzarella.
Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi rosolare il filetto; unite la cipolla, l'aglio, il prezzemolo ed i funghi e portate a cottura.
Dividete il filetto in quattro porzioni e disponetelo in una pirofila, unite i funghi; tagliate la mozzarella a fette e posatela sui filetti, salate pepate e irrorate con un filo d'olio.
Infornate, in forno già caldo a 200°, per 15 minuti.
