Filetto di manzo alle fave

Lessate le fave ed eliminate la pellicina.

In un tegame scaldate tre cucchiai di olio e rosolatevi le fettine di filetto leggermente infarinate.

Quando hanno preso un bel colore spruzzatele prima con il limone e con il vino, poi fate evaporare un po'.

Aggiungete la fave e lo speck tagliato a striscioline.

Mescolate con cura.

Dopo cinque minuti spegnete e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fettine di filetto di manzo
• 100 g di fave
• 40 g di speck
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1/2 limone
• Farina
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe