FiorentinaIndicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Fiorentina. Per cucinare questo piatto non può mancare un ingrediente fondamentale: vitellone.bistecca di vitellone,limone,olio,pepe,sale,Vitellone, ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktailCarni e secondi piattiItalian
La bistecca va ritagliata nella costa e dovrà avere circa due centimetri e mezzo di spessore.
La carne dovrà essere tenera e a un giusto grado di frollatura (ossia non essere stata macellata troppo di fresco).
Mettere la bistecca in un piatto, intriderla bene con olio, sale e pepe e lasciarla così per pochi minuti.
Arrostirla poi sulla gratella, su fuoco di carbone di legna, e a cottura completa ungerla con poco olio, rifinendola sul piatto con qualche goccia di limone.
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