Flan di carne

In una padella fate insaporire la carne con una noce di burro e mettetela in una ciotola.

Aggiungete il prosciutto cotto tritato.

Preparate la besciamella, fatela raffreddare, salate, pepate, incorporatevi il tuorlo, il trito di prosciutto e carne e, a seconda della consistenza del composto, tre cucchiai di formaggio grattugiato.

Imburrate una pirofila alta e stretta, spolverizzatela di pangrattato.

Se preferite potrete usare anche formine individuali.

Versatevi l'impasto, cospargete la superficie con un pizzico di pangrattato e passate in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa o fino a quando il flan è dorato in superficie.

Vini di accompagnamento: Colli Morenici Mantovani Del Garda Rosso DOC, Montescudaio Rosso DOC, Rosa Del Golfo VdT Del Salento.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di carne di vitello tritata
• 50 g di prosciutto cotto
• Pangrattato
• 3 cucchiai di formaggio grattugiato
• 1 tuorlo d'uovo
• Besciamella
• 1 noce di burro
• Sale
• Pepe