Flan di piselli

Scottate i piselli in acqua bollente e salata per 5 minuti.

Scolateli e lasciateli raffreddare.

Asciugateli bene in un canovaccio.

Frullateli bene fino a ottenere una crema vellutata.

Aggiungete al passato le uova, la panna, il sale, lo zucchero e il curry e mescolate vigorosamente.

Riempite le formine, dopo aver imburrato le pareti, battendole delicatamente sul piano di lavoro affinchè non si formino bolle d'aria.

Adagiate le formine a bagno maria in una pentola bassa con l'acqua a metà della loro altezza e sistematele così in forno per 40 minuti a 160°.

Togliete i flan dal forno e lasciateli riposare per alcuni minuti.

Capovolgeteli nei piatti e serviteli.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di piselli finissimi surgelati
• 2 uova
• 125 ml di panna
• 1 pizzico di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di curry
• 4 formine per timballi da 85 ml