Frittata di trota

Scaldate l'olio in una padella antiaderente, aggiungete i filetti di trota e la cipolla intera.

Cuocete per 6-7 minuti girando il pesce più volte.

Salate, eliminate la cipolla e sminuzzate il pesce con la forchetta.

Battete le uova con un pizzico di sale e il prezzemolo tritato, aggiungete il latte e la trota sminuzzata.

Fate fondere il burro nella padella, versate il composto di uova e pesce e cuocete la frittata a fuoco lento.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di filetti di trota
• 1 spicchio di cipolla
• 1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• 4 uova
• 2 cucchiai di latte
• 20 g di burro
• Sale