Frittata di uva

Pulire gli acini e metterli a macerare in una zuppiera con zucchero e brandy per 1 ora.

Battere i tuorli con il pangrattato e unire gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente.

Friggere il burro in una teglia e rovesciarvi il composto di uova.

Farlo rapprendere e poi disporvi sopra gli acini.

Levare la teglia dal fuoco e passarla in forno sotto il grill già caldo per alcuni minuti.

Servire la frittata fredda spolverizzata di zucchero a velo e cannella

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 uova
• 24 acini di uva nera
• 25 g di burro
• 3 cucchiai di zucchero
• Brandy
• Zucchero a velo
• Cannella in polvere
• 1 cucchiaio di pangrattato