Frittata rognosa (2)

Affettare la cipolla e farla appassire in 10 g di burro.

Sbattere le uova, incorporarvi il salame, la cipolla e il prezzemolo tritato.

Salare con moderazione e pepare.

Fondere il resto del burro in una padella e versarvi il composto.

Quando sarà rappreso rigirarlo e cuocerlo dall'altro lato per pochi minuti.

Servire la frittata ben calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 5 uova
• 50 g di salame a dadini
• 1 cipolla
• 40 g di burro
• Prezzemolo
• Pepe nero
• Sale