Frittelle di fiori e zucchine

Preparare una pastella con la farina, il latte, le uova e il lievito.

Lasciare riposare per qualche minuto.

Togliere i fiori dalle zucchine e grattugiare queste ultime non troppo finemente, spezzettare i fiori con le mani e unire alla pastella.

Amalgamare bene.

Scaldare abbondante olio in una padella e versare il composto a cucchiaiate.

Scolare le frittelle su carta assorbente e servire subito ben calde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di zucchine con il fiore
• 200 g di farina
• 2 uova
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 g di lievito per torte salate
• Olio d'oliva