Frittelle di pompelmo

Affettare i pompelmi eliminando anche la pellicina bianca.

Mescolare la farina con il lievito, un pizzico di sale e lo zucchero.

Incorporare l'uovo, 20 g di burro fuso, diluire con il latte, sbattere bene con una frusta.

Far riposare per 30 minuti.

Immergervi le fette di pompelmo e friggerle in olio bollente.

Metterle su carta assorbente e spolverizzare di zucchero a velo.

Servire calde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 pompelmi rosa
• 4 cucchiai di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 uovo
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 1 bicchiere di latte
• Burro
• Olio d'oliva
• Zucchero a velo
• Sale