Frittelle di zucchine

Lavare e mondare le zucchine, tagliarle a fettine sottili e metterle in 1 ciotola.

Salarle e lasciarle per 2 ore.

Preparare una pastella piuttosto liquida con le uova, la farina, il latte, il formaggio grattugiato e 10 foglie di basilico tritato.

Lavare le zucchine ed asciugarle.

Versarle nella pastella e amalgamarle bene.

In 1 padella far scaldare l'olio, quando sarà bollente versarci dentro il composto a cucchiaiate.

Far dorare le frittelle, scolarle ed asciugarle con carta da cucina.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di zucchine
• 3 uova
• 80 g di formaggio grana grattugiato
• 50 g di farina
• 1/2 bicchiere di latte
• 10 foglie di basilico tritato
• Sale
• Olio d'oliva