Frittura di rosa

Preparare la pastella.

Diluire il lievito di birra nell'acqua, unire la farina e un pizzico di sale, mescolare bene in modo che non vi siano grumi.

Lasciare riposare la pastella per circa un'ora.

Lavare delicatamente le rose e staccarvi i petali, asciugarli e tuffarli nella pastella sgocciolando l'eccesso di essa.

Friggere i petali pastellati in olio bollente, sgocciolarli su una carta assorbente, spolverizzarli di sale e servirli.

Tempi

• Per la preparazione: 13 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 23 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• petali di tre rose non trattate
• olio per friggere
• sale
• 120 g. di farina
• 1,5 dl. di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di lievito di birra disidratato