Funghi allo scalogno

Pulire i funghi con un panno umido e affettarli.

Tritare alcuni gambi e metterli da parte.

In un tegame scaldare 4-5 cucchiai di olio, versarvi i funghi e farli rosolare a fuoco vivo.

Salarli, peparli e portare a cottura a fuoco medio e a tegame coperto.

Levarli dal sugo di cottura e tenerli in caldo.

Unire al sugo i gambi e lo scalogno tritati e cuocere per 10 minuti circa.

Unire il succo di limone e il prezzemolo, mescolare e versare la salsa sui funghi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di funghi porcini
• 1 scalogno
• 1/2 limone (succo)
• Prezzemolo tritato
• Olio d'oliva
• Pepe
• Sale