Funghi in umido

Funghi in umido
Funghi in umido 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Pulire bene i funghi togliendo la parte inferiore dei gambi più grossi, quindi gettarli per 5 minuti in acqua bollente.
Aggiungere poi il succo di limone, scolarli e lasciarli sgocciolare un poco.
nel frattempo, in una casseruola fare imbiondire leggermente l'aglio con l'olio, quindi gettarvi i funghi e mescolare bene il tutto affinché si insaporisca.
Aggiungere il sale e il pepe, continuando la cottura per circa 30 minuti, aggiungendo il brodo di tanto in tanto perché non si asciughi troppo.
Dopo circa 30 minuti il piatto è pronto.
Funghi in umido
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Testo di Stefano Moraschini