Funghi stufati

Pulire i funghi tagliando i gambi ma non le cappelle, sciacquarli e immergerli in acqua acidulata col succo di 1 limone.

Affettare il cipollotto e farlo appassire in olio e burro poi unire i funghi ben asciugati, l'alloro, il pepe e una manciata di prezzemolo tritato.

Coprire e cuocere a fuoco medio per 15 minuti poi salare e spruzzare con il succo del limone rimasto.

Proseguire la cottura per altri 10 minuti circa.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 800 g di funghi champignon
• 2 limoni
• 1 cipollotto
• 1 foglia di alloro
• Olio d'oliva
• Burro
• 1 cucchiaino di pepe in grani
• 1 manciata di prezzemolo tritato
• Sale