Fusilli ai peperoni

Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata e scolateli al dente.

Mondate i peperoni eliminando i semi ed i filamenti interni, lavateli e tagliateli a listerelle.

Scaldate due cucchiai d'olio in un tegame e fatevi saltare per qualche minuto i semi di cumino.

Unite i peperoni e proseguite la cottura per pochi minuti su fuoco piuttosto vivace.

Salate, pepate ed irrorate con un cucchiaio d'aceto.

Versate i fusilli in una terrina e conditeli con i peperoni ed i semi di cumino, poi unite le olive tagliate a metà.

Lasciate riposare l'insalata a temperatura ambiente per un'ora.

Nel frattempo, preparate la salsa di accompagnamento: sbattete l'aceto rimasto con sale e pepe, incorporate il formaggio cremoso e la senape e stemperate con l'olio.

Servitela a parte in una salsiera.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 380 g di pasta tipo fusilli
• 1 peperone verde
• 1 peperone giallo
• 60 g di olive nere
• 100 g di formaggio cremoso
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaio di semi di cumino
• Olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino
• Sale
• Pepe