Fusilli alla trevisana

Mandate il radicchio, tagliatelo a metà e sistematelo su una teglia foderata con della carta forno.

Distribuitevi sopra un filo di olio e una presa di sale e cuocetelo in forno già caldo a 250 gradi per 5-10 minuti.

Affettate gli scalogni e rosolateli a fuoco dolce in un tegame con 6 cucchiai di olio, facendo attenzione a che non prendano colore.

Unite quindi i filetti d'acciughe, dissalati sotto l'acqua corrente, e lasciate cuocere per un minuto.

Aggiungete poi il radicchio tagliato a listarelle e lasciate insaporire.

Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela subito con il radicchio, le olive e peperoncino a piacere.

Mescolate bene e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo fusilli
• 500 g di radicchio di treviso
• 2 scalogni
• 12 olive nere piccole
• 3 filetti d'acciughe sotto sale
• 6 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Peperoncino in polvere