Fusilli alla toscana

Trita l'aglio molto finemente con il basilico fallo soffriggere con olio e burro in pentola a fuoco lento, facendo attenzione di non cuocerlo troppo a questo punto aggiungi la polpa di pomodoro, aggiusta di sale e pepe e cuoci per pochissimi minuti in modo che il pomodoro non perda il proprio gusto.

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e versala nel sugo che avrai preparato aggiungi il pecorino tagliato a cubetti molto piccoli condisci bene la pasta e spolvera con la ricotta salata.

Decorare con delle foglie di basilico.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo fusilli
• 1 spicchio di aglio
• 1 mazzetto di basilico
• 150 g di formaggio pecorino fresco toscano
• 1 scatola di polpa di pomodoro non passata
• 1 pugno di ricotta salata grattugiata
• Olio d'oliva
• Burro
• Sale
• Pepe
• Per decorare:
• Alcune foglie di basilico