Fusilli alle olive (2)

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Al momento di scolarla, tenere da parte 2-3 cucchiai di acqua di cottura.

In una terrina, intanto, emulsionare il paté di olive con 6 cucchiai d'olio e aggiungere infine l'acqua di cottura.

Versare i fusilli nella terrina e mescolare bene.

Guarnire con le olive e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 cucchiai di paté di olive nere
• 350 g di pasta tipo fusilli
• 10 olive nere snocciolate
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• Sale