Fusilli allo speck (2)

Far cuocere la pasta con abbondante acqua salata.

Intanto far sciogliere il burro in 1 padella e aggiungere lo speck, precedentemente tritato.

Lasciar insaporire per 5 minuti, unire 1 piccola macinata di pepe e 3 cucchiai di brodo.

Mescolare, rovesciare nel sugo la pasta scolata al dente, unire il grana e lasciar insaporire tutto insieme per qualche istante, sempre mescolando con 1 cucchiaio di legno e servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo fusilli
• 200 g di speck
• 60 g di burro
• 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• 3 cucchiai di brodo
• Sale
• 1 macinata di pepe