Gamberi e cavoli saltati

Mondate il cavolfiore, lessatelo in acqua salata con aceto, scolatelo e dividetelo a cimette.

Mondate i broccoletti, tenete solo le cime fiorite, lessatele a metà cottura in acqua salata.

Eliminate la testa dei gamberoni e sgusciate a crudo le code, togliendo anche il budellino nero.

Scaldate l'olio in una padella, mettete il cavolfiore, i broccoletti e i gamberi e fate saltare tutto per 10 minuti, mescolando con il cucchiaio di legno.

A metà cottura regolate il sale e il pepe.

Cospargete con le erbe tritate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 10 gamberoni
• 250 g di broccoletti
• 100 g di cavolfiore
• 1/2 bicchiere di aceto di vino
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Timo
• Sale
• Pepe