Gazpacho (4)

Ammollare il pane nell'acqua per 30 minuti.

Strizzarlo e metterlo nel frullatore con i pomodori spellati e il peperone a pezzi.

Frullare.

Aggiungere olio, aceto e sale e frullare di nuovo.

Versare il composto in una zuppiera e tenere in frigo almeno 2 ore.

Tritare l'uovo sodo, sbucciare il cetriolo e affettarlo molto sottilmente, tagliare a rondelle il sedano, levare dal frigo la zuppiera, cospargere il gazpacho con questi ultimi ingredienti e servire ben freddo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di pane casereccio
• 1 peperone
• 800 g di pomodori ramati
• 5 cl di aceto di vino
• 8 cucchiai di olio d'oliva
• 1 uovo sodo
• 1 cetriolo
• 1 costa di sedano
• Sale