Gelatina di fragole con pop-corn

Ponete il succo di fragole in un pentolino insieme allo zucchero e fatelo scaldare a calore moderato, mescolando continuamente, fino a quando comincia bollire.

Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 2 minuti, dopodichè togliete dal fuoco, incorporate la colla di pesce ammorbidita e passate al setaccio il composto ottenuto, raccogliendolo in una terrina.

Preparate i pop-corn come indicato nella ricetta 'Pop-corn zuccherati', sminuzzateli finemente e incorporateli alla gelatina.

Distribuite il tutto in quattro coppette individuali e ponete queste in frigorifero per mezza giornata.

Al momento di servire, guarnite ogni porzione con una fragola divisa in due.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 g di colla di pesce
• 25 cl di succo di fragole
• 250 g di zucchero
• 50 g di chicchi di mais
• 4 fragole
• Olio di semi di mais