Gelatina di ribes

Lavate il ribes e mettetelo in una pentola con un bicchiere di acqua.

Lasciate cuocere per 8 minuti o comunque finché gli acini non scoppino; mescolate continuamente.

Raccogliete il succo e pesatelo.

Mettete in una pentola in pari quantità, il succo e lo zucchero.

Mescolate continuamente togliendo la schiuma che si forma durante la cottura.

Cuocete fino all'ebollizione e invasate quand'è ancora caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2000 g di ribes
• 1 bicchiere di acqua
• Zucchero