Gnocchetti di formaggio in brodo

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Preparazione

In una ciotola lavorate il burro fino a ottenere un crema.

Amalgamate il tuorlo, un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e uno di farina.

Mescolate bene gli ingredienti, incorporate l'albume sbattuto con un pizzico di sale.

Portate a bollore il brodo di pollo o di vitello.

Tuffatevi il composto a cucchiaini.

Quando gli gnocchetti vengono a galla sono cotti.

Sgocciolateli.

Passateli in zuppiera e servite con abbondante formaggio grattugiato a parte.

Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto Doc, Castel Del Monte Bianco DOC.

Gnocchetti di formaggio in brodo
Totale calorie per persona
343

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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