Gnocchetti di pane

Ammorbidire nel latte bollente i panini, poi frullarli e unire i fagioli, pure frullati.

Mescolare il tutto con le uova, 1 trito di cipolla, rosolato nel burro, grana grattugiato e pangrattato.

Ottenuto un impasto consistente, farne delle palline e poi cuocerle per circa 20 minuti in acqua salata e condirle con sugo di pomodoro.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 panini
• Latte
• 200 g di fagioli lessati in scatola
• 2 uova
• 1 cipolla
• Burro
• Formaggio grana grattugiato
• Pangrattato