Gnocchi alla sorrentina (2)

Tagliare a dadini la mozzarella e a filetti i pelati.

Far disfare i pomodori in poco olio poi unire la mozzarella e lasciarla fondere a fuoco bassissimo.

Gettare gli gnocchi in abbondante acqua salata e ritirarli con una schiumarola quando vengono a galla.

Trasferirli nel tegame con il sugo e mescolare rapidamente.

Condire con basilico fresco spezzettato e parmigiano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta tipo gnocchi di patate
• 4 pomodori pelati
• 2 mozzarelle
• Basilico
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Poco di olio d'oliva
• Sale