Gnocchi di polenta

Fate una polenta piuttosto morbida; versatela sul tavolo di marmo e stendetela all'altezza di un centimetro.

Quando è fredda tagliatela a dischetti con l'orlo di un bicchiere bagnato.

Imburrate un piatto da forno piuttosto largo e allineatevi i dischetti a cerchi concentrici.

Poi fate un secondo strato di polenta tralasciando il cerchio più esterno e così via, dando una forma piramidale.

Cospargete su tutto il formaggio grattugiato, un pizzico di pepe e vari fiocchetti di burro.

Lasciate dorare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Servite.

Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Breganze Pinot Bianco DOC, Colli Martani Trebbiano DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di farina gialla
• 50 g di burro
• 40 g di formaggio grattugiato
• Sale
• 1 pizzico di pepe