Gratin di cavolfiori

Mondare il cavolfiore e dividerlo a cimette.

Lessarle in acqua salata per 5 minuti, scolarle.

Preparare una besciamella sciogliendo il burro in una casseruola, unendo le due farine, sempre mescolando, poi il latte e una presa di sale.

Levare dal fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato, lavato e asciugato.

Mettere le cimette in una teglia imburrata, coprirle con la besciamella e passarle in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cavolfiore
• 40 g di burro
• 20 g di farina
• 20 g di farina di ceci
• 50 cl di latte
• 1 presa di sale
• Prezzemolo