Indivia all'arancia

Spellare al vivo un'arancia e tagliarla a spicchi.

Lavare l'indivia e tagliarla a striscioline sottili.

Metterla in una insalatiera con l'arancia a spicchi, la scorza grattugiata di 1/2 arancia e le olive tagliate a metà.

Condire l'insalata con sale, pepe, il succo dell'altra arancia e l'olio sbattuto con il succo del limone.

Mescolare bene e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di insalata belga bianca (indivia bianca)
• 2 arance
• 50 g di olive nere snocciolate
• 1 limone
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Pepe
• Sale