Insalata aromatica (2)

Pulire i funghi, affettarli finemente e porli in un'insalatiera.

Unire i pomodori a spicchi e la lattuga spezzettata.

Lavare la rucola e un mazzetto di basilico, asciugarli e metterli nel frullatore con il peperone e la cipolla.

Aggiungere una presa di sale, 1 pizzico di pepe, 2 cucchiai di aceto e frullare.

Versare la crema sull'insalata, irrorare con olio, mescolare bene prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di funghi champignon
• 4 pomodori
• 1/2 cespo di insalata lattuga
• 1 falda di peperone
• 1 mazzo di insalata rucola
• 1 mazzetto di basilico
• 1 cipolla
• Olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 1 presa di sale
• 1 pizzico di pepe