Insalata di agnello con peperoni e cetrioli

Insalata di agnello con peperoni e cetrioli

Preparazione

08705 INSALATA D'AGNELLO CON PEPERONI E CETRIOLI INGREDIENTI PER 4 PERSONE
: una cipolla rossa, un peperone rosso, un peperone verde, 2 cetriolini, 20 g di menta tritata grossolanamente, 3 cucchiaini d'aneto tritato, 600 g di filetto d'agnello, 80 ml di succo di limone, 2 spicchi d'aglio schiacciato, 100 ml d'olio d'oliva, sale e pepe macinato.
Pulite i peperoni e la cipolla, tagliateli a rondelle e metteteli in una insalatiera, unite i cetriolini tagliati sottilmente, la menta e l'aneto.
Scaldate una bistecchiera in ghisa, ungetela d'olio d'oliva e fate arrostire l'agnello 3 minuti di ogni lato.
All'interno la carne dovrà restare rosata.
Ritirate la carne e lasciate riposare 5 minuti prima di tagliarla a fette fini.
Incorporatela infine all'insalata e mescolate bene.
Mescolate il succo di limone e l'aglio in una ciotola prima di aggiungere l'olio d'oliva.
Frustate per ottenere un miscuglio omogeneo.
Salate e pepate, quindi irrorate l'insalata.
Mescolate delicatamente e servite.
Insalata di agnello con peperoni e cetrioli

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