Insalata di agrumi

Insalata di agrumi
Insalata di agrumi 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Snocciolare le olive e sminuzzarle.
Metterle in 1 ciotola con il prezzemolo tritato e l'olio aromatizzato.
Emulsionare ricavando 1 salsina.
Sbucciare gli agrumi, suddividerli in spicchi e poi in dadini e metterli in un'insalatiera.
Tostare i pistacchi sgusciati e tritarli; unirli agli agrumi, salare e condire con la salsina preparata.
Servire subito, poiché la vitamina c contenuta nella frutta si ossida rapidamente.
Insalata di agrumi

Ingredienti e dosi per 4 persone

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