Insalata di baccala' e patate

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Preparazione

Pulite le verdure, tagliatele a pezzi regolari e fatele bollitele nel brodo.

Scolatele, tenendo il broso da parte in un'altra casseruola, e lasciate raffreddare.

Immergete il baccalà nella casseruola con il brodo, portate ad ebollizione; togliete dal fuoco e lasciatelo riposare incoperchiato per 20 minuti.

Con laiuto di una schiumarola, scolate il pesce, togliete la pelle e le spine, poi dividetelo in filetti.

Lavorate l'olio con il succo di limone, insaporite con sale e pepe.

Mescolate le verdure con il baccalà; irrorate con l'olio.

Servite spolverando con del prezzemolo tritato.
Insalata di baccala' e patate

Tempi

  • Per la preparazione: 20 min
  • Cottura: 20 min
  • Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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