Insalata di carne 2
Preparazione
2 petti di pollo, 2 filetti di vitello, 2 fette grosse di prosciutto cotto, 2 carote, 1 lattuga, 1 dado, olio d'oliva extra vergine, sale e pepe.
Per la vinaigrette: 10 cucchiai d'olio d'oliva extra vergine, 4 cucchiai d'aceto, 2 cucchiai di senape in grano, sale e pepe.
Fate sciogliere il dado in 300 ml d'acqua calda e cuocetevi i petti di pollo per 10 minuti.
Lasciate raffreddare, poi tagliateli a fettine molto sottlili.
Insaporite i filetti di vitello con sale ed abbondante pepe, friggeteli per alcuni minuti, da ambo le parti.
Lasciate raffreddare, poi tagliateli come il pollo.
Nel frattempo, preparate la vinaigrette: mescolate l'olio con l'aceto, aggiungete la senape, salate e pepate.
Lasciate riposare.
Affettate le carote, il prosciutto e la lattuga.
Mescolate il tutto e dividetelo in quattro piatti e sopra disponetevi le fette di carne, una vicina all'altra.
Servite, accompagnando con la vinaigrette.
